Ingredientes para una ración:
-12 gambas frescas.
-Un trocito de guindilla.
-Un diente de ajo.
-Medio vaso de vino blanco.
-Aceite y sal.
-Perejil picado.
Preparación:
-Poner un chorrito de aceite de oliva en una cazuela de barro y dorar la guindilla y el diente de ajo, partido a la mitad y sin el corazón central (para que no repita).
-Lo retiramos y añadimos las gambas frescas y sin pelar. Se pueden pelar previamente, pero quedan mucho más sabrosas si se echan enteras.
-Rehogamos las gambas durante un minuto y añadimos el vino y la sal al gusto. Se dejan unos minutos más hasta que la cola se enrosque y así sabremos que están en su punto.
-Serviremos muy calientes y espolvoreadas con perejil picado para adornar.
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