Una manera distinta de comer las sardinas que además es ideal para los más pequeños es rebozándolas. Para ello, habrá que abrirlas a la espalda y quitarles la espina.
INGREDIENTES: (4 personas)
-15 ó 20 sardinas, depende del tamaño.
-3 huevos.
-Pan rallado.
-Aceite y sal.
PREPARACIÓN:
-Salamos las sardinas.
-Batimos los huevos hasta que queden espumosos.
-Pasamos cada filete por pan rallado, huevo y pan rallado nuevamente.
-Los freímos en abundante aceite bien caliente.
Si se prefiere, se puede sustituir el pan rallado inicial por harina, de tal forma que el rebozado sería: harina, huevo, pan rallado.
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