ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES

INGREDIENTES (4 personas):
-16 chipirones.
-Arroz (un pocillo por persona, aproximadamente).
-Una cebolla.
-Un diente de ajo.
-Un sobre de tinta de calamar.
-Fumet de pescado o marisco.
-Sal y aceite.

PREPARACIÓN:
-Limpiamos los chipirones y los cortamos en trocitos.
-Picamos la cebolla y el ajo muy finitos.
-En una cazuela, echamos un poco de aceite y, cuando esté caliente, sofreimos en él la cebolla y el ajo.
-Añadimos los chipirones y los rehogamos unos minutos.
-A continuación, echamos el arroz, la tinta y el fumet (dos partes y media de caldo por una de arroz). Lo salamos y lo movemos bien para mezclarlo todo.
-Dejaremos que cueza entre 15 y 20 minutos, dependiendo de la clase de arroz, y 5 minutos más de reposo.