BACALAO ESPECIAL DE LA CASA

Ingredientes: (4 personas)

-4 lomos de bacalao "al punto de sal".

-4 patatas grandes.

-Una lombarda grande.

-Sal y aceite.

-Pimentón dulce y picante.

-Un diente de ajo.




Preparación:

-Lavamos la lombarda y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna (45 minutos como mínimo). La escurrimos y la reservamos.

-Pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Las ponemos a cocer en agua fría con sal. Pasados 10 minutos añadimos los lomos de bacalao y lo dejamos cocer todo hasta que las patatas estén hechas. Escurrimos el agua, dejando una poca en el fondo.

-En una sartén ponemos a dorar un diente de ajo en abundante aceite. La retiramos del fuego y añadimos una cucharada de pimentón dulce y una cucharadita de picante. Removemos y vertemos la mitad sobre el bacalao y la otra mitad sobre la lombarda.