BONITO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES (2-3 PERSONAS):

-Dos rodajas grandes de bonito.

-Una cebolla.

-Un diente de ajo.

-Sal.

-Aceite.
-Vino blanco.
-Pimentón dulce.
-Harina.


PREPARACIÓN:


*Cortar el bonito en dados, quitando la espina previamente.

*Picar la cebolla en juliana y el diente de ajo muy fino.

*Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir el ajo, la cebolla y un poco de sal.
*Dejar sudar hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
*Pasar los dados de bonito por harina y echarlos a la sartén.

*Dejar dorar unos minutos y añadir una cucharadita de pimentón y un vaso de vino blanco.

*Subir el fuego para que se evapore el alcohol y a continuación rectificar la sal y echar un vaso de agua.
*Dejar a fuego lento durante 10 minutos más y servir muy caliente.